กระดานข่าวชาวอุบล

“ปลา” เป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง และไม่มีไขมันมาก กินแล้วดีมีประโยชนต่อสุขภาพร่างกาย ไกด์อุบลจะอาสาชวนไปกินเมนูปลาเพื่อสุขภาพกันครับ

เริ่มจากเมนูแรก.... ต้มยำปลา

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

ปลาทอดกระเทียม

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

ลาบปลา

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

เมนูสุดท้าย..... ลวกปลา

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

ท่านที่มาเยือนถิ่นเมืองแห่งดอกบัวงาม นามอุบลราชธานี มักจะคุ้นเคยกับเมนูปลาแม่น้ำโขง เช่น ปลาบึก

แต่ระยะหลังนี้ ปลาบึกมีราคาแพงมากครับ ประมาณกิโลละ 200 บาท ร้านอาหารบางแห่งจึงไม่นำมาบริการลูกค้า

อย่างไรก็ตาม เรายังมีปลาทดแทนที่ใกล้เคียงกับปลาบึก แต่มีราคาถูกกว่ามาก ตกกิโลละ 80 บาท เท่านั้น

นั่นก็คือ ปลาเผาะ หรือปลาโมง ปลาเศรษฐกิจตัวใหม่แห่งลุ่มน้ำมูลและน้ำโขง

เมนูที่ผมนำมาเสนอนี้ ก็ปรุงจากปลาเผาะทั้งหมดครับ

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

ปลาเผาะ (Pangasius bocourti) เป็นชื่อปลาที่นิยมเรียกกันในแถบภาคอีสานจังหวัดติดแม่น้ำโขง ในภาคกลางและภาคเหนือ เรียกว่า "ปลาโมง" เป็นปลาน้ำจืดของไทย ปัจจุบันเริ่มมีการเลี้ยงปลาเผาะในจังหวัดแถบแม่น้ำโขงหลายแห่ง สำหรับในจังหวัดอุบลราชธานี มีการเลี้ยงปลาเผาะในกระชังลุ่มน้ำมูลแถว อ.สว่างวีระวงศ์ ด้วย

ปลาเผาะ เป็นปลาที่นิยมบริโภคในตลาดท้องถิ่นภาคอีสาน สาเหตุที่ปลาเผาะได้รับความนิยมจากผู้บริโภค เพราะเนื้อมีลักษณะใกล้เคียงกับปลาบึก แต่มีสีขาวกว่า น่ารับประทาน

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

แนะนำเมนูปลา แบบไม่เจาะจงร้านครับ เพียงแต่ก่อนสั่งอาหาร

ลองถามให้แน่ชัดว่า เมนูปลาที่จะทำให้เราทาน เป็นปลาบึกแท้ๆ หรือปลาเผาะ

เพราะราคาต่างกันมากอย่างที่กล่าวไว้แต่ตอนต้น

สำหรับเมนูเซ็ตนี้ ผมรับประทานและถ่ายภาพที่ ร้านลาบปลากระปุก อยู่เยื้องปากทางเข้าร้านแซ่บซอย 9 ครับ

โทรสอบถามเส้นทาง 084-9835585 รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ ไปรับประทานบ่อย

น่าเสียดายว่า ร้านนี้จะเปิดขายถึงสิ้นเดือนมกราคม 2555 นี้เท่านั้น เนื่องจากเจ้าของที่ไม่ต่อสัญญาเช่าครับ

ใครจะลองไปชิม รีบไปนะครับ เดือนมกราคม 2555 นี้เท่านั้น

หลังจากนี้ ไม่รู้ว่าจะย้ายร้านไปอยู่ไหน

ปล. ขอบคุณแม่ค้าแผงปลา ตลาดหนองบัว เอื้อเฟื้อปลาเผาะเข้าฉากครับ

_________________
ไกด์อุบล พาเที่ยวอุบล อย่างคนอุบลเที่ยว

โอย....ถ่ายอาหารได้สวยมากครับพี่.......พึ่งเคยเห็นปลานี้ เหมือนกัน แบบนี้ ต้องลองซื้อมาทำกินเอง
ที่บ้าน ชอบทำต้มปลากินประจำครับ แต่ใช้ปลาช่อน ทอดปลาของชอบของผม ไม่ค่อยได้กิน
ขอบคุณที่นำมาฝากครับ

_________________
รวมผลงาน ตาเอก
http://www.guideubon.com/Ta_Ake.php

_________________
สำหรับเธอคงหมดความหมาย
thimon_my@hotmail.com

ร้านจะย้ายไปอยู่หลังบุญมีแมนชั่น ใกล้ๆกับร้านเก่า แต่เข้าซอยไปอีกนิดหนึง กำลังทำร้านอยู่นะจ๊ะ เปิดร้านใหม่วันที่ 25 กุมภาพันธ์ เชิญแวะมาอุดหนุนด้วยนะค่ะ รับรองอาหารปลาไม่คาว

ร้านนี้ทำอาหารอร่อยครับ ราคาไม่แพง และไม่ต้องรอนาน ครับ

ดูๆไปก็คล้ายปลาบึก ปลาสวายนะครับ

ต้องไปลอง

_________________
สามารถนำภาพผมไปใช้ได้ทันที โดยไม่ต้องขออนุญาตแค่บอกที่มาของภาพ

ขอบคุณที่ทำให้ดูและรู้เพิ่มค่ะ