วันที่ 5 ธันวาคม 2562 นายพงษ์ศักดิพล ทาแก้ว ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคนิคเดชอุดม รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษาอุบลราชธานี เปิดเผยว่า วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุบลราชธานี นำนักเรียน นักศึกษา ตัวแทนอาชีวศึกษาจังหวัดอุบลราชธานี เข้าร่วมการแข่งขันสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา การประกวดสิ่งประดิษฐ์ ของคนรุ่นใหม่ และโครงงานวิทยาศาสตร์ ประจำปีการศึกษา 2562 ณ วิทยาลัยเทคนิคชุมแพ อำเภอชุมแพ จังหวัดขอนแก่น ระหว่างวันที่ 1-4 ธันวาคม 2562 จำนวน 3 รายการ ได้แก่

1.สิ่งประดิษฐ์ประเภทที่ 4 สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ชื่อสิ่งประดิษฐ์ ข้าวเหนียวฮางงอกสมุนไพรอบกรอบเสริมแคโรทีนนอยด์จากเปลือกแครอทและแอนโทไซยานิน จากเปลือกมันม่วง

2.สิ่งประดิษฐ์ประเภทที่ 5 สิ่งประดิษฐ์ด้านหัตถศิลป์ ชื่อสิ่งประดิษฐ์ หัตถเทียนธรรม

3.สิ่งประดิษฐ์ประเภทที่ 8 สิ่งประดิษฐ์ด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ชื่อสิ่งประดิษฐ์ Lotion Lotus Poller

ผลปรากฎว่า สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ชื่อข้าวเหนียวฮางงอกสมุนไพรอบกรอบเสริมแคโรทีนนอยด์จากเปลือกแครอทและแอนโทไซยานิน จากเปลือกมันม่วง คว้ารางวัลชนะเลิศจากการแข่งขัน ผลงานของนักเรียน นักศึกษา สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ประกอบด้วย

1. นางสาวสุรัสวดี ภูศรีฤทธิ์
2. นางสาวเมธินี พันธ์เพ็ง
3. นางสาวพิมพ์สิริ คำหอม
4. นางสาวรัตนา พรมกาญจน์
5. นายนฤปนาถ บุญสิทธิ์
6. นางสาวธีราพร คำวงศ์ และ
7. นางสาวอทิตยา ถวนนอก

ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เกิดจากการความคิดสร้างสรรค์ด้วยการนำวัตถุดิบหลักจากธรรมชาติ ได้แก่ ข้าวเหนียวฮางงอก เปลือกมันม่วง และแครอท นำมาผ่านกระบวนการและขั้นตอนแปรรูปด้วยสูตรพิเศษ จึงกลายมาเป็นข้าวเหนียวฮางงอกสมุนไพรอบกรอบที่อร่อย รับประทานง่าย พกพาได้สะดวกทุกที่ ทุกเวลา พร้อมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คือ ช่วยรักษาระบบประสาทส่วนกลาง รักษาสมดุลในสมอง ช่วยให้สมองผ่อนคลาย ป้องกันความจำเสื่อม ชะลอความชรา ขจัดสารพิษ ควบคุมระดับน้ำตาล ได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันระดับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ร่วมแข่งขันต่อในระดับประเทศต่อไปในเดือนมกราคม 2563 นี้