เมนูผัดไทย เป็นอาหารที่กินง่าย แต่ทำให้อร่อย ไม่ง่ายครับ การเลือกวัตถุดิบ เช่น เส้นผัดไทย หรือเทคนิคการผัด ไม่แห้งหรือแฉะจนเกินไป แค่นี่ก็ยากแล้ว ไม่นับถึงรสชาติที่จะเป็นตัวตัดสินอีก ต้องระวัง ไม่เค็ม หรือหวานจนเลี่ยน  ดังนั้น การที่จะหาร้านผัดไทยอร่อยๆ สักร้านหนึ่ง จึงเป็นเรื่องยากมาก  ไกด์อุบลตระเวณชิมมาหลายร้าน ยังไม่ถูกในเท่าไหร่ ประทั้่งเพื่อนสื่อมวลชนแนะนำว่า ถ้าผัดไทย ต้องครัวป้าแจ๊ส ครับ รับรองถูกใจไกด์อุบลแน่ๆ

ร้านครัวป้าแจ๊ส ความจริงเป็นร้านที่เน้นอาหารป่า อาหารอีสานพื้นบ้านครับ ระยะหลังอยากลองเพิ่มเมนูให้หลากหลาย เลยทำผัดไทยมาเป็นเมนูเสริม ปรากฎว่า ลูกค้าติดอกติดใจ บอกต่อๆ กันไป จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านไปเสียแล้ว

ผัดไทยใบตอง ร้านครัวป้าแจ๊ส มี 3 ขนาด ขนาดเล็กเป็นจานๆ สำหรับทานคนเดียว  ถ้ามา 2 คน แนะนำขนาดกลาง แบบตามรูปนี้  และถ้ามาตั้งแต่ 3 คนขึ้นไป แนะนำ ผัดไทยไส้แตก ครับ คุ้มราคา อิ่มจนจุก ส่วนหน้าตาจะมาเป็นอย่างไร ลองสั่งมาดูครับ

ร้านครัวป้าแจ๊ส อยู่ซอยชยางกูร 42 หรือที่ชาวอุบลเรียกจนติดปากว่า ซอยมอเตอร์ไบค์ ตรงเข้าไปในซอยนี้ สังเกตเห็นที่ทำการการไฟฟ้าส่วนภูมิภาคอุบลราชธานี ถือว่ามาถูกทาง ให้ตรงไปอีกนิด ผ่านสี่แยกเล็กๆ ตรงไปอีกประมาณ 500 เมตร ร้านจะอยู่ด้านขวามือ ลักษณะคล้ายสวนอาหาร เปิดให้บริการ 11.00-23.00 น. มี Wi-Fi ให้เล่นสบายใจ ไกด์อุบลลองสั่งเมนู ต้มแซ่บกระดูกอ่อนหมู มาลองชิม แซบสมชื่อจริงๆ ครับ