ข้าวต้มแห้ง หรือบางที่ก็เรียกว่า ข้าวแห้ง เมนูที่ใครหลายคนคุ้นชื่อ แต่ไม่คุ้นปาก เพราะเมื่อพูดถึงข้าวต้ม ก็ต้องนึกถึงข้าวที่อยู่ในน้ำซุปเต็มชาม บางที่ต้มข้าวกับเครื่องเคียง พวกหมู กุ้ง ปลา หมึก ลงไปพร้อมๆ กัน เป็นข้าวต้มน้ำข้น แต่บางที่ก็จะตักข้าวสวยลงชาม แล้วตักน้ำซุปที่มีเครื่องเคียงลงไป เป้นข้าวต้มน้ำใส แต่อย่างไรก็ตาม ข้าวต้ม ก็ต้องมี ข้าวกับน้ำซุปร้อนๆ อยู่ในชามด้วยกัน

แต่เมนู ข้าวต้มแห้ง คือการที่เอาข้าวสวยราดด้วยน้ำซุปนิดหน่อยให้พอขลุกขลิก และใส่เครื่องเคียงพวก เนื้อหมูสับ หมูกรอบ เครื่องใน หรือจะเป็นเนื้อเป็ด เนื้อไก่ ซี่โครงหมู หรืออื่น ๆ อีกมากมาย เสิร์ฟแยกกับน้ำซุปร้อน ๆ ซดพอคล่องคอ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ

ด้วยความที่ย่านเมืองเก่าจังหวัดอุบลราชธานี แถววงเวียนน้ำพุ รถจะติดมาก และหาที่จอดรถยากมาก ไกด์อุบลจึงไม่ค่อยได้ผ่านไปกินอาหารแถวนั้น จนวันก่อนกำลังขับรถหาอาหารมื้อเย็น เห็นป้ายหน้าร้านว่า ข้าวต้มแห้ง ก็แปลกใจ ข้าวต้มอะไร ทำไมเป็น ข้าวต้มแห้ง เลยแวะไปลองชิมครับ

ร้านข้าวต้มแห้ง เข้าใจว่า ไม่ได้ตั้งชื่อร้าน เพราะในร้านก็มีป้ายเขียนว่า ข้าวต้มแห้ง เท่านั้น พิกัดอยู่ตรงข้ามรวมสินไทย มาจากวงเวียนน้ำพุ จะตรงไปสี่แยกปั้มน้ำมันเชลล์ ร้านอยู่ซ้ายมือ

ร้านข้าวต้มแห้ง มีป้ายหนูณิชย์ด้วย แสดงว่า ต้องขายอาหารอร่อย ราคาถูกแน่นอน ระดับราคาเริ่มต้นที่ 35-40 บาท ไปจนถึง 80 บาท เป็นพวกอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลากระพง

งานนี้ ไกด์อุบลขอพลีชีพ สั่งมาลองทุกอย่าง เท่าที่กระเพาะจะรับไหว เริ่มต้นที่ ข้าวต้มแห้งหมู ข้าวแห้งให้รสชาติต่างจากข้าวสวยจริงๆ มีความกลมกล่อมกว่า หมูก็นุ่ม อร่อยถูกปาก แทบไม่ต้องใช้น้ำจิ้มเลย และไม่แห้งจนฝืดคอ เลยไม่ได้ซดน้ำซุปที่ให้มาในถ้วยเล็กๆ เท่าไหร่ 

อีกชามลอง ข้าวต้มแห้งกุ้ง+ปลากระพง ข้าวยังอร่อยเหมือนเดิม กุ้งตัวใหญ่ กับปลากระพงก็เป็นชิ้นเต็มปากเต็มคำ ลวกสุกมาให้เฉยๆ ต้องจิ้มน้ำจิ้มด้วยนะครับ

ต่อไป เมนูเกี๊ยวน้ำ เป็นเกี๊ยวที่ห่อหมูได้สะใจมาก ชิ้นนึงต้องหั่นเป็น 2 คำ ถ้าสั่งมากินกับข้าวต้มแห้ง ก็ลืมน้ำซุปถ้วยเล็กๆ ไปได้เลย

เห็นโต๊ะอื่นเค้าสั่ง กวยเตี๋ยวหลอด ก็เลยสั่งมาบ้าง ชิ้นใหญ่ไส้เยอะ ไม่ผิดหวัง อร่อย หวานน้ำผักที่อยู่ในเส้นกวยเตี๋ยวหลอดด้วย คุ้มราคา 40 บาทมาก

ปิดท้ายในเวลาที่เริ่มอิ่มด้วย ก๋วยจั๊บเส้นเล็ก ให้หมูชิ้นใหญ่ น้ำซุปอร่อย ซดได้เลย ใครไม่ชอบข้าว ก็สั่งก๋วยจั๊บได้เลยครับ 

ร้านข้าวต้มแห้ง เปิดมาประมาณ 2 ปีแล้ว ขายเฉพาะตอนเย็น 16.00-22.00 น. เท่าที่นั่งอยู่ในร้าน ก็เห็น Food Delivery วนเวียนเข้ามารับอาหารตลอด เจ้าของร้านก็ง่วนกับรับออเดอร์ทางโทรศัพท์ แต่ไม่เห็นติดที่ร้าน ใครอยากลอง ต้องไปที่ร้านก่อนนะครับ หรือสั่งผ่าน Food Delivery ก็ได้